浙江金华兰溪市梅江镇倪大村
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地头货源

特色小吃--小麦菱

发布时间:2015-06-17 17:15:34     阅读:341 举报

                                    

                                                                    来源:选自梅江镇网站

  梅江小麦菱的前期制作是和面,面粉加水再添少许盐拌合而成,然后搓成线条状,取下一小块(约指甲般大小)放在米筛(或康筛)上,用大拇指压住一端向前滚压便成。均匀又细织的花纹,卷曲的两头小,中间略大空心的小麦菱,使都市里的人大为惊讶!著名文学家曹聚仁原配夫人王春翠,曾在上海居宅用梅江小麦菱招待前来探访的鲁迅先生,鲁迅先生品尝后赞不绝口,留下佳话。

  土豆小麦菱:土豆切片或刨成丝入锅大致炒熟,放入水烧开,放入小麦菱后将水再烧开,见小麦菱全浮水面上,即可食用。古时白沙斗牛结束时,牛主人用小麦菱招待拆牛胞(牛裁判),时为风俗。





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